Αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα μέταλλα και είναι συμπαράγοντας σε περισσότερο από 300 ένζυμα απαραίτητα για την γονιδιακή έκφραση και των πολλαπλασιασμό των κυττάρων. Έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, συμμετέχει στο μεταβολισμό μακροθρεπτικών συστατικών (πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη) και κατέχει μεταξύ άλλων ενεργό ρόλο στην έκφραση γονιδίων, στο πολλαπλασιασμό των κυττάρων, στην άμυνα του οργανισμού, στη ψυχολογία, στον μεταβολισμό της βιταμίνης Α , στην υγεία του δέρματος, των μαλλιών και των οστών.